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免疫系統知識

發布免疫系統知識 |
誰在左右你的免疫力
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趙保路談自由基與人體健康
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        中國科學院生物物理研究所趙保路研究員指出:從自由基生物學角度定義亞健康狀態,就是“氧化應激”或“自由基失衡”狀態。這一狀態是指體內產生自由基增多而人體清除自由基能力降低,原因是抗氧化酶活性減弱或抗氧化劑濃度降低。此時,人體內就會有多餘的自由基,特別是氧自由基,其會損傷細胞成分,但還沒有出現疾病的症狀。他對於自由基生物學異常導致亞健康狀態過程有著長期、深入的研究,並從實驗和理論等方面進行了詳細闡述。

        自由基及其產生

        自由基是人體內的一些分子或原子團,其上含有一個不成對電子。例如,一氧化氮自由基、甲基自由基、羥基自由基、超氧陰離子自由基和脂類自由基都含有一個不成對電子。

        在一般的分子中,原子之間都是靠化學鍵相連,而在形成化學鍵時,電子都是配對的,因此比較穩定。而在自由基中,由於有一個不成對電子,它需要與另一個電子配對,因此,自由基一般都很活潑、不穩定,容易與其他分子反應。所以,自由基在體內很容易與細胞成分如細胞膜、蛋白質、核酸和酶等反應,造成細胞損傷,甚至引起細胞死亡。

        自由基主要產生於一些化學反應過程中。例如,化學工業生產中就有大量自由基產生,包括石油的裂解、高分子的聚合、汽車尾氣燃燒排放的煙霧中都含有大量自由基,甚至在人們日常生活中炒菜的油煙、炸糊的食物、長期保存的食油中都有自由基存在,在吸煙過程中也有大量自由基產生。

        自由基過多的損害

        在人體內,自由基的產生和清除應當是平衡的,或者說體內的氧化和還原反應本該是平衡的,人體才能保持健康。這與中醫的陰和陽有類似含義和一定聯系。如果人體內自由基產生過多或清除自由基的能力下降,體內就會有多餘的自由基,特別是氧自由基,就會損傷細胞成分,但還沒有出現疾病的症狀,僅處於亞健康狀態。可是如果長期如此而不加以調整,任其發展就會導致疾病和衰老的發生。自由基與多種疾病有關,如癌症、心腦血管疾病、阿爾茨海默病和糖尿病等。這時,需要從體外補充抗氧化劑,來幫助體內自由基的平衡,用以預防疾病的發生。

        自由基的清除

        人體內有一整套抗氧化系統,包括抗氧化酶和抗氧化劑。抗氧化酶包括超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、穀胱苷肽氧化酶和還原酶等;而體內的抗氧化劑有穀胱苷肽、硫辛酸、尿酸等。這樣,就可以防止體內發生氧化損傷。如果在異常情況下,自由基產生過多和清除自由基的能力下降,體內就會有多餘的自由基,特別是氧自由基。它們會損傷細胞成分,尤其是使細胞膜脂質過氧化、蛋白質發生氧化變性,甚至發生DNA氧化損傷,而導致免疫力下降、疾病和衰老的發生。當人體自身不能保持二者平衡時,外加一些抗氧化劑就是非常必要的,以協助體內維持二者的平衡,使生物體處於健康狀態。

        關於抗氧化劑

        抗氧化劑分為預防性抗氧化劑和鏈阻斷抗氧化劑。預防性抗氧化劑可以在脂質過氧化前就將啟動脂質過氧化的自由基,如超氧陰離子和羥基自由基清除掉,就能預防脂質過氧化的發生。預防性抗氧化劑包括超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、穀胱苷肽氧化酶和還原酶等。鏈阻斷抗氧化劑可在脂質過氧化過程中將脂質過氧化鏈式反應阻斷,使其不能繼續進行,如維生素C和維生素E等。有些抗氧化劑既有預防性作用,也有阻斷脂質過氧化鏈式反應作用,如茶多酚和一些黃酮類天然抗氧化劑。抗氧化劑有水溶的,也有脂溶的,如維生素C和維生素E就是兩個典型的代表。水溶抗氧化劑對細胞膜外的自由基有較強的清除能力,脂溶抗氧化劑對細胞膜內的自由基有較強的清除能力。二者的協同作用可以更好地預防細胞膜脂質過氧化,保護細胞膜的完整性和生物功能。維生素和抗氧化劑可以清除來自細胞內外的自由基,維持免疫細胞膜結構的完整性。

        人們通常所說的免疫力是指機體抵抗傳染病的能力。人們免疫力的產生,除了抗原和抗體在免疫過程起重要作用外,淋巴細胞和白細胞在免疫過程內也起著非常重要的作用,而淋巴細胞的減少就意味著免疫力的降低。有研究表明,服用抗氧化劑可以明顯改善白細胞的降低,增強機體的免疫力。這在從事放射性工作的人的身體內表現得最明顯;在對癌症患者的放療過程中,也得到了明顯的驗證。總之,體內自由基的產生和清除應當是平衡的,這樣人體才能保持健康,身體才能有足夠的免疫力。

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