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這些食物有助孕育健康寶貝
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夏日解暑湯:苦瓜黃豆排骨
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    夏日解暑湯:苦瓜黃豆排骨

      苦瓜黃豆排骨

      材料:新鮮苦瓜500克、黃豆200克、豬排骨250克、生薑3~4片。苦瓜黃豆排骨

      做法:先用清水把苦瓜、黃豆、排骨、生薑洗淨,苦瓜去核切塊,黃豆浸泡片刻;排骨切成段狀,然後一起放進瓦煲裏,加入清水1200毫升(約6碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲1個小時,直到600至800毫升(約3~4碗水量),調入食鹽少許,飲湯食苦瓜及豬排骨。此量可供2~3人用,宜在暑熱期間多次飲用。

      功效:苦瓜黃豆排骨湯氣味苦甘、清潤,具清暑除熱、明目解毒的功效,是夏日解暑的湯飲,民間亦常用以治療感暑煩渴、暑癤、痱子過多、眼結膜炎等症。

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