| 饺子做馅 把“汁”留住 |
| 人们做饺子馅时，一般习惯把馅里的水分挤掉。有的还喜欢将芹菜用开水焯一下再切碎，并挤出菜汁。实验表明，青菜挤汁后，所含维生素损失77%，再加上开水焯烫，营养素丢失率…… |
| 七成火腿肠质量不合格 |
| 国家质检总局日前公布的对北京、天津、山东、河北等7个省市33家企业的58种火腿肠类肉类食品产品质量抽查结果显示，火腿肠合格率仅为31%。 不合格火腿肠的主要问题是复合磷酸盐超标，这往…… |
| 胖人也能吃肉吗？ |
| 胖人既想吃肉又怕吃肉，其实，肉类食物是人类摄取蛋白质等营养素的重要途径，如果长期不吃肉，就有可能导致营养不良，吃肉引起发胖主要是肉食中的脂肪在作怪。因此，胖人可以…… |
| 怎样的食品包装袋才无毒？ |
| 每个人的一生中会遇到许多不同形式的“糖衣炮弹”，诸如心理上的，物质上的等等这些。但有一种却天天都要经历，而且愈演愈烈。这就是食物的“糖衣炮弹”——食品包装。食品包装被称做是特殊食品添加剂，它是现代食品…… |
| 食野菜 要当心 |
| 近年来，喜欢吃野菜的人越来越多，市民们不但在集市上购买，还亲自到郊外去采摘。 野菜的生长期多于一般蔬菜，营养丰富。根据营养素分…… |
| 龟苓膏胃口不好的人少吃 |
| 龟板、土茯苓偏寒性，容易引起腹痛、腹泻。 如今，常能在超市的冰柜中见到一种类似黑色果冻的食品，叫做龟苓膏。据超市工作人员介绍，龟苓膏的销量相当不错，很多人都会买来…… |
| 营养过高 身体受灾 |
| 营养是每个健康人必不可少的。但也不是各种营养素越多越好。医学实践证明，有些营养素过多，反而会对人体产生危害。 水过多 导致尿量…… |
| 吃得太咸 智力变差 |
| 美国的一项医学研究表明，食盐过量可能会间接导致记忆力的衰退，并逐步影响到个人智力。 这项共有2500名志愿者参与的研究，主要是…… |
| 混用筷子传染胃病 |
| 吃饭时几双或十几双筷子同到一个盘子里夹菜，在我们看来，已是司空见惯的现象，很多人都忽视了它对健康的危害。 研究发现，许多病菌…… |
| 冷热混食容易伤胃肠 |
| 腹泻病因有三分之一是“口不择食”造成的，其中冷饮和热的甜点混食引起的腹泻，占了绝大多数。因此，夏季预防腹泻病，除了需注意防止食物变质、细菌感染引起的食物中毒外，一…… |
| “吃”出的病究竟有多少 |
| 据统计，人类80%以上的疾病都与“吃”有关。 过去人们知道吃不洁净的食物会引起慢性食物中毒和胃肠道疾病，而对饮食营养不合理造…… |
| 喝水减肥对人体有害 |
| 民间流传“喝水能减肥”，认为多喝水可以占据胃内的空间，胃的饱足感可影响正常的食量，人就会吃得更少，就能减轻肥胖。民间流传着的这种“喝水减肥”的方法，其实这是一种错…… |
| 羊肉+竹笋→中毒？猪肉+菊花→死亡？ |
| 在人们的日常饮食中，常会有各种食物相克的说法，究竟怎样，不妨听听专家怎么说。 案例一： 羊肉+竹笋→中毒？ 诊断：此说法无中医理论依据，也未被现代医学实验证实。经过多年，特别是近年来在餐饮中共同食…… |
| 别让三类食物弄伤你胃 |
| 专家提醒，这个季节是胃肠道疾病的高发期，海鲜、蘑菇和牛奶这三类是人们最需注意饮食安全的食品。 &nb…… |
| 吃饭时最容易犯的错误 |
| 健康的身体从餐桌开始。然而，目前流行以“垃圾食品”为基础的快餐，既缺少基本营养，又含有大量有害脂肪和糖分。 |
| 怎样预防食物中毒？ |
| 食物中毒是指由于食用了被细菌污染后腐败变质的食物，或食用了被有毒化学物质污染和本身有毒的食品后而发生的以急性过程为主的疾病。食物中毒一般具有潜伏期短、发病快、短时…… |
| 萝卜人参非冤家 |
| 传统中医认为服人参忌食萝卜，其根据是人参补气，萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功效。 最近的研究结果显示，人参所补的是人体中…… |
| 脂肪肝的饮食宜忌 |
| （1）优先保证优质蛋白质食物及新鲜绿叶蔬菜。 （2）控制食糖、各种甜食及高热能食物，如含糖量高的蔬菜、水果、胡萝卜、土豆、芋…… |
| 春节要注意饮食卫生 |
| 春节是中国人最大的团聚假日，互相宴请是传统的礼节。但是，如今宴请的菜肴都以鸡、鸭、鱼、肉、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品为主，而吃的粮食、蔬菜常较少，加上频…… |
| 常见饮食误区 |
| 1.褐色面包就是全麦面包。孙孟里提醒，并不是所有的褐色面包都是全麦的，有些是添加了食用色素，有些则是用焦糖着色。所以，买面包先要看好营养素成分标签。 2.猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养。有人认为把…… |
| 爱吃麻辣味 催生直肠癌 |
| 近年来，重庆市直肠癌发病率居国内前列。专家指出，直肠癌发病率高，与重庆人口味重、爱吃麻辣的饮食习惯有关。 一个典…… |
| 都市人的饮食误区 |
| 如今，随着生活水平的提高，不少都市人吃得越来越讲究，但如何吃得合理，却知之甚少，由此引发了一些饮食误区。如果饮食得法，既可健身又能防病，可谓一举两得。 …… |
| 喝啤酒不能解暑 |
| 不少市民纷纷采取的防暑高招实际上存在误区，需要立即更正，否则会对身体造成一定伤害。 夏季应谨防以下避暑误区：一是认为太阳镜颜…… |
| 素食不等于健康食品 |
| 吃素原本是一种宗教上的饮食方式，但随着现代都市病如肥胖、冠心病、糖尿病等有所增加，而且人们发现这些疾病与饮食有关，所以吃素变成了一种流行，吃素食的人也很多。虽然吃素有很多好处，如素食中含有丰富的纤维素…… |
| 再说巧克力 |
| 一提起巧克力，很多人都是既爱又怕，爱它的甜蜜与浓情，爱它总能不断带给我们味觉和视觉的惊喜；可又怕它的“危机四伏”，不少人会毫不犹豫地将它与“减肥”划上对立线，糖尿…… |
| 吃土豆容易发胖吗？ |
| 有人说，土豆是一种营养非常全面的食品，只要吃足够多的土豆和牛奶，就可以满足身体的一切养分需要——这话虽然有点夸张，但足以证明，土豆是个好东西。难怪莎士比亚曾让他剧…… |
| 偏头痛 食之过 |
| 牛奶等乳制品、酒类、巧克力是最早被发现可能导致偏头痛的食物。 研究发现，另一些食品能够治疗和预防偏头痛。大多数偏头痛患者脑汁中…… |
| 几种食物不能吃新鲜 |
| 鲜海蜇 新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素。只有经过食盐加明矾盐（俗称三矾）清洗两次，使鲜海蜇脱水两次，才能让毒素随水排尽。二矾海蜇呈浅红或浅黄色，厚薄均匀且…… |
| “病从口入”的新说 |
| 食物营养与健康的关系贯穿从胎儿到老年的整个生命过程。俗话说：“病从口入”，这是我国劳动人民对饮食与健康关系的科学总结。美国健康财团主席海思德博士指出：“包括癌症在…… |
| 清晨喝淡盐水是误区 |
| 晨起饮水对机体既是一次水分补充，又是一种有效的净化，这是医学公认的健康生活习惯，对中老年人尤为重要。但有观点提出喝淡盐水有利于健康，于是不少人晨起习惯喝淡盐水，这…… |
| 慢性病多是吃出来的 |
| 俗话说“病从口入”，以前是指引发传染性疾病的病多是由于吃了不卫生食品所致。然而，营养学专家们一致认为：目前引发我国居民死亡的前三位疾病（心脑血管疾病、肿瘤、呼吸系…… |
| 蔬菜中的毒物有哪些 |
| 蔬菜富含人体所必需的矿物质、维生素和膳食纤维，是每天必须摄入食物中的重要组成部分，对于人体健康具有非常重要的作用，多吃蔬菜对防治很多慢性疾病也很有好处。《黄帝内经…… |
| 严防病从口入 |
| 餐具消毒是切断传染病传播途径的重要措施，也是保障人民群众健康的重要环节。 不同消毒方法的餐具消毒效果不同。有蒸汽消毒、煮沸消毒…… |
| 食用油过热可诱发肺癌 |
| 近日，英国一项研究报告表明，在通风系统差、烯烧效能极低的炊具上做饭，对健康造成的损害相当于每天吸两包烟，这种情况每年在全球导致160万人死亡。这项报告还指出，厨房…… |
| 头脑发昏 美食之罪 |
| 一顿鸡、鸭、鱼、肉美味大餐之后，如果出现头昏、心慌等症状，那可能是患上美味综合征。其病因是摄入的食物所含较多的麸氨酸钠，这种物质是味精的主要成分，具有刺激味觉、增…… |
| 药膳的禁忌 |
| 药膳的主要原料之一是中药。目前临床应用的5 000多种常用中药中，有五百余种可作为药膳原料。如冬虫夏草、人参、当归、天麻、杜仲、枸杞子等。这些药物在与食物配伍、炮…… |
| 饭后七不宜 |
| 随着科学的进步，经济的发展，“保健”已成为一个热门话题，牵涉范围有心理保健、运动保健、食物保健等等。但生活中又往往步入一些误区，这里所谈的就是饭后保健的不宜事项。…… |
| 不吃早餐容易导致肥胖影响大脑发育 |
| 对于常坐办公室一族来说，除了工作之外，吃就是谈论最多的话题了。“早上又没顾上吃饭”“下班去哪吃呀？”……这些都是ｏｆｆｉｃｅ一族的常用语了。但现在营养学科的专家就指出，ｏｆｆｉｃｅ一族面临着因为不吃早…… |
| 吃糖果真有害健康吗？ |
| “吃糖有害健康”的说法，近年在社会上流传甚广，吃糖会引起疾病，甚至吃糖减寿的舆论与日俱增。那么，“吃糖有害健康”的论点，源于何处呢？主要是一些医学家认为，多吃糖在体内可转化为…… |
| 不良饮食习惯的危害 |
| 一些不良的饮食习惯会对你的健康造成危害： 1.长期不吃早餐的人，胆汁发生变化，胆汁浓缩胆固醇积累在胆囊中形成胆结石，易患心肌梗塞，因早晨胃是空的，体内会形成更多的日型血栓蛋白，能导致血栓形成，诱发心…… |
| 夏季莫为“清淡”误 |
| 夏季谈及饮食，“清淡”之说便大行其道，“清淡”文章连篇累牍。为了执行“清淡路线”，原来经常吃的鱼肉禽蛋很少吃了；连平时每天都喝的牛奶也停了，说是喝了牛奶“火气”旺…… |
| 生食“醉虾”毁透肝脏 |
| 不少人习惯于把活生生的虾在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样吃新鲜有营养。其实，这种时尚吃法很不卫生。因为活虾虾体上常沾有肝吸虫的囊蚴，它们随着被生食的虾而进入人体。因…… |
| 冰饮料喝多易中暑 |
| 炎炎烈日下汗流浃背，一杯冰水或冰饮料是个极大的诱惑。但专家告诉我们，冰饮料并不适合夏天解渴，而且大量饮用容易致病。 中国农业…… |
| 当心吃出“饮食综合症” |
| 随着生活水平的提高，人们更加讲究饮食的精细和美味，由此，又面临饮食综合症的威胁，这不能不引起人们的关注。 中餐综合症&nbs…… |
| 果蔬可能残留哪些农药 |
| 蔬菜、水果上的农药超标会给人们的生命安全带来重大危害。那么，蔬菜、水果可能会残留哪些农药?据介绍，我国目前生产和使用的农药大致分为： &n…… |
| 吃卷心菜要切开泡 |
| 市民在吃卷心菜、西兰花等蔬菜前，应注意清洗浸泡。据上海师范大学生命与环境科学学院生物系李利珍教授介绍，菜粉蝶又名菜白蝶，其幼虫就是常见的菜青虫。全国各地均有这种虫…… |
| 注意六种错误的早餐吃法 |
| 不吃早餐对身体的危害，已经被越来越多的人所认识到。早餐一定要吃，但同时也要注意该怎么吃，不该怎么吃。不恰当的早餐饮食习惯，同样会损害你的健康，带走你的快乐。有几种相当受欢迎的常见早餐吃法，您要记住：不…… |
| 如何正确认识天然食品 |
| 当今世界潮流是返璞归真，回归大自然，人们崇尚各类天然食品。这不仅仅是一种消费时尚，也代表着人们的消费心理。但是，天然食品绝不等于安全、卫生的绿色食品，因此，在选择食品时，要掌…… |
| 烤肉吃多 近视加重 |
| 青少年往往易用眼过度，致使视力疲劳。此阶段若再食用过多烧焦、熏烤的蛋白质类食物，可使人体内钙的代谢发生异常，造成钙缺乏，其作用好比催化剂，促进了近视眼的发生。…… |
| 饮食营养十误区 |
| 饮食是人类获取营养的重要手段。因此，在饮食上应掌握科学获取营养的方法，而在目前，却存在不少获取营养的误区。 误区一：水果一定…… |
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