| 如何科学服用维生素E |
| 维生素E的吸收和作用 在正常情况下，膳食维生素E可被吸收20%-25%；主要储存在脂肪组织中，存在于脂肪细胞、所有细胞膜和血循…… |
| 镁 -- 可合成叶绿素的金属元素 |
| 镁占人体体重的0.05%，其中约60%存在于骨骼和牙齿中，38%存在于软组织中，2%存在于血浆和血清中。人体对从膳食中摄入的镁吸收利用率为30-40%，肾脏是调节体内镁水平的主要器官。人体一般不会出现…… |
| 减肥消瘦的饮食六原则 |
| (1)制定合理的饮食制度，一日三餐营养素分配合理。一日三餐饮食热量分配应该是早餐、中餐、晚餐大约各占三分之一，如早餐占30%，中餐40%，晚餐30%。使体内热量供给匀称。 (2)一日三餐按时吃，可少…… |
| 维生素Ｂ6--抗皮炎的营养素 |
| 维生素Ｂ6是易于相互转换的三种吡啶衍生物吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的总称，是一种水溶性维生素。食品经加工或烹调可破坏50％的维生素Ｂ6，因此补充维生素Ｂ6是必要的，尤其对婴儿、孕妇和乳母而言。 一、维生素…… |
| 不饱和脂肪酸--人体必需脂肪酸 |
| 不饱和脂肪酸根据双健个数的不同，分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。是食物脂肪中，单不饱和脂肪酸有油酸，多不饱和脂肪酸是亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸，必须从膳食中补充。…… |
| 儿童和青少年对无机盐及微量元素的需要量 |
| 1.钙 钙是建造骨骼的主要材料，儿童少年是生长的旺盛时期，其对钙的需要量远远超过成人，每日膳食的供给量应达1000～1200mg，但是据我国膳食调查资料表明，儿童…… |
| 宝宝易缺什么营养素？ |
| 营养专家认为，婴幼儿阶段最容易缺乏热能及下列营养素： 热能 热能由蛋白质、碳水化合物及脂肪代谢后提供。如摄入量少会引起热能供…… |
| 维生素：并非“多多益善” |
| 维生素A：可以促进生长、保护上皮组织，对防治皮肤干燥、眼干、夜盲症有一定的作用。超量摄入的副作用：可导致中毒。急性中毒表现为头晕、嗜睡、头痛、呕吐、腹泻等症状；慢…… |
| 锰 -- 和精神科关系最密切的金属元素 |
| 锰广泛分布在自然界和生物圈内，一般以+2和+3的化合物存在于人的肌体中，它在肌肉、骨髓、肝脏、肾脏、胰脏中含量较多。从膳食中摄入的锰一般是无毒的。一、锰的生理功能 1． 可促进骨骼的生长发育。 …… |
| 眼睛健美需要哪些营养素 |
| 眼睛的健美不仅能给人增添神采，也是容貌美的标志之一。眼睛的明亮与对事物反应的 灵敏度与营养素有密切的关系。 (1)蛋白质：视…… |
| 运动营养品准确选购和慎用 |
| 运动营养品的掀起已有60多年的历史，早在40年代开始，乔·威德和本·威德为推动健美和人体保健营养品事业的发展，他俩在加拿大开创了“威德运动营养品公司”。几十年为了不断提高运动营养品效用和品种，花尽了不…… |
| 春天要学会聪明减肥 |
| 春天正是减肥天。美女们正憋足了劲准备把储藏了一冬的脂肪赶在夏天来临之前消灭掉。不过在行动之前不妨看看下面的建议，学习一些安全健康实用的减肥方法，别再伤害自己的身体了。 减肥 吃得要聪明 …… |
| 碘 -- 预防甲状腺肿大的营养素 |
| 碘在人体内含量很少，约定5-20毫克，而70-80%集中在甲状腺内，其余的分布在肝脏、肺部、睾丸、肾脏、血液、淋巴结、大脑等组织中。食物是人体碘的主要来源，食入过多的碘，将产生碘中毒。一、碘的主要生理…… |
| 维生素Ｃ--水果蔬菜中的营养素 |
| 维生素Ｃ又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。在所有维生素中，维生素Ｃ是最不稳定的。在贮藏，加工和烹调时，容易被破坏。它还易被氧化和分解。 一、维生素Ｃ主要生理功能 1、 促进骨胶原的生物合成。利于组…… |
| 微量元素缺乏危及优生 |
| 缺碘：碘是合成甲状腺素的重要原料，碘缺乏必然导致甲状腺激素减少，造成胎儿发育期大脑皮质中主管语言、听觉和智力的部分不能得到完全分化和发育。婴儿出生后生长缓慢、反应…… |
| 脂肪——女性魅力之源：为脂肪平反（1） |
| 脂肪，究竟是女性的敌人还是朋友？至今不少人对该问题仍然感到困惑不解。有的白领女性甚至到了谈脂色变、不敢吃油吃肉的地步。显然，这是对脂肪的重要功能缺乏科学认识所致。…… |
| 为什么维生素A容易缺乏 |
| 科学家及一般人都认为我们可以从食物中获得所需的维生素A。但在一项研究报告中，对数千个美国人的饮食做为期一个月以上的追踪调查，发现有3/4每日所摄取的维生素A，只有2000国际单位。这些…… |
| 不要再给孩子滥补营养 |
| 如今在儿童保健门诊里，家长们咨询最多、最典型的一个问题就是给孩子吃什么最好？答案竟是如此简单———什么食物都吃最好。 合理饮食胜于补一份来自权威机构的研究报…… |
| 供给热能的营养素有几种，各提供多少热量？ |
| 供给热能的营养素有三种，蛋白质、脂肪、碳水化合物(糖类)。 每克蛋白质供热能1.67×104焦耳。 每克脂肪供热量3.77×104焦耳。 每克碳水化合物(糖类)供热1.67×104焦耳。…… |
| 寻找不流失的维生素C |
| 大家都知道维生素C是美白的生力军，不少蔬果都含有丰富的维生素C，但是加热时，维生素C很容易流失殆尽。…… |
| 玉米油的价值 |
| 1、专家:玉米油可对心脑血管患者起保健作用 -----------------------------------------------------------…… |
| 铬 -- 可预防糖尿病的金属元素 |
| 铬是人体必需的微量元素，在肌体的糖代谢和脂代谢中发挥特殊作用。三价的铬是对人体有益的元素，而六价铬是有毒的。人体对无机铬的吸收利用率极低，不到1%；人体对有机铬的利用率可达10-25%。铬在天然食品中…… |
| 每天吃豆三钱，何需服药连年 |
| 民间有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。我们不妨来了解一下各种豆的特点，以便…… |
| 维生素Ｄ--壮骨的卫士 |
| 维生素Ｄ是一种脂溶性维生素，有五种化合物，对健康关系较密切的是维生素Ｄ2和维生素Ｄ3。 它们有以下三点特性：它存在于部分天然食物中；受紫外线的照射后，人体内的胆固醇能转化为维生素Ｄ。 一、维生素Ｄ的…… |
| 磷 -- 和钙同行的营养素 |
| 磷是在人体中含量较多的元素之一，仅次于钙。磷和钙都是骨骼牙齿的重要构成材料，其中钙／磷比值约为2﹕1。正常成年人骨中的含磷总量约为600～900克，占总含磷量的 百分之八十和钙结合并贮存于骨骼和牙齿中…… |
| 真的“喝凉水也长肉”吗？ |
| 有这么一位身材过于“丰满”的中年男士，称自己节食多日，饭量极小，可是体重依然居高不下。于是他认为自己是个“喝凉水都会长肉”的人，把自身的肥胖归咎于遗传。 抱着这样的疑惑他来到了营养门诊，营养医生看门…… |
| 肝炎患者不宜过饱饮食 |
| 饮食过饱即俗话所说的吃撑了，吃了一餐饭几天都不想吃了。肝炎病人一餐饮食过饱，对肝病的恢复以及身体的健康极为不利。 饮食过饱将增加肝脏及消化系统的负担。肝脏是人体营养重要的代谢器官，肝病后肝细胞的新陈…… |
| 维生素Ｋ--止血功臣 |
| 维生素Ｋ分为二大类，一类是脂溶性维生素，即从绿色植物中提取的维生素Ｋ1和从微生物中提取的维生素Ｋ2。另一类是水溶性的维生素，由人工合成即维生素K3和K4。最重要的是维生素Ｋ1和Ｋ2。 一、维生素Ｋ主要…… |
| 平衡膳食的七个基本指标 |
| 平衡膳食设计，要同时达到七个方面的指标：摄入量充足、品种多样，热量食物来源构成合理，热量营养素摄入量比值合理，热能营养素提供热量结构合理，蛋白质食物来源组成合理，脂肪食物来源组成合理以及各种营养素摄入…… |
| 维生素补药变毒药？到底能不能吃(1) |
| 一个颠覆性的结论 “天哪，我吃错药了？”服用维生素已有数年的龙女士被一项最新研究结论震惊了。 …… |
| 蔬中六友 |
| 什么是“蔬中六友”？它们是胡萝卜、南瓜、苦瓜、番茄、大蒜、黑木耳。这一组菜各有很高的营养价值和药用保健功能，长期适量食用它们，可以抗衰美容、抗癌防病，健康长寿。 …… |
| 中年女性的营养要求 |
| (1)蛋白质：对于中年人来说，虽然对蛋白质的需要量比正处于生长发育期的青年要少，但中年女性生理机能逐渐减退，是面临健康挑战承受疾病压力最多的时期。随着年龄的增长，人体对食物中的蛋白质的利用率逐渐下降，…… |
| 维生素Ｂ12--唯一含有金属离子的维生素 |
| 维生素Ｂ12又叫钴胺素，是一种水溶性维生素。植物不能制造维生素Ｂ12，它是唯一需要一种特殊胃肠道分泌物，才被肌体吸收的维生素；它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）。 …… |
| 维生素Ａ--眼睛的朋友 |
| 维生素Ａ又叫视黄醇或脱氢视黄醇，是一种可溶于脂肪的脂溶性维生素，耐高温，在空气中易氧化。 一、维生素Ａ的主要生理功能 1．维生素A是合成视紫质的原料，该物质是一种感光物质，存在于视网膜内。缺乏维生…… |
| 维生素Ｂ２--黄色的营养素 |
| 维生素Ｂ２又叫核黄素，微溶于水，在中性或酸性溶液中加热是稳定的。体内维生素Ｂ２的储存是很有限的，因此每天都要由饮食提供。维生素Ｂ２的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）、可被光破坏；（2）、在碱溶液…… |
| 钠 -- 构成食盐的金属元素 |
| 膳食中的钠主要存在于食盐中，它是烹饪中重要的调味品，也是保证肌体水份平衡的最重要物质，没有食盐，人的生存将受到障碍。食盐在防止食品腐败上有重要作用，钠是构成食盐的不可缺少的成份。 一、 钠的主要生理功…… |
| 脂肪--热能最高的营养素 |
| 脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪不溶于水，食用的脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、类脂组成。饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸溶点高，常温下呈液态，因结构不同又分为单不饱和、多不饱和…… |
| 饭后喝菜汤益健康 |
| 甜菜碱：人体重要营养素，一是调节细胞里的水分，使细胞的体积和功能保持正常；二是提供甲基，如果食物里甲基含量不足，体内蛋氨酸循环就会受阻，引起多种慢性病。研究发现，增加含甜菜碱丰富的食品的摄入量，能使由…… |
| 脂肪--热能最高的营养素 |
| 脂肪产生的热能在所有营养素中是最多的。脂肪不溶于水，食用的脂肪由饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸、类脂组成。饱和脂肪酸熔点高，常温下呈固态，不饱和脂肪酸溶点高，常温下呈液态，因结构不同又分为单不饱和、多不饱和…… |
| 无机盐与微量元素 |
| 存在于人体的各种元素，除碳、氢、氧和氮主要以有机化合物的形式出现外，其余各种元素，无论其存在的形式如何，含量多少，统称之为无机盐。其中含量较多的有钙、镁、钾、钠、…… |
| 维生素B2可疗偏头痛 |
| 偏头痛属常见病、多发病，至今尚无特效药物治疗。研究发现，口服大剂量维生素B2（核黄素）可减少偏头痛发生的频率和持续时间。临床应用表明，大剂量服用维生素B2，效果好于治疗偏头痛的常用药物盐酸氟桂嗪，而且 |
| 碳水化合物--最廉价的能源 |
| 碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效…… |
| 国内外专家质疑“维生素致死论” |
| 刚刚过去的这个周末，“维生素C研究国际发展趋势”研讨会在沪召开，诸多国内外权威的营养与食品安全健康专家首次针对“服大量维生素致死”理论集中发表了学术观点，并表达了…… |
| 钙 -- 人体内含量最多的矿物元素 |
| 钙是人体内最重要的、含量最多的矿物元素，约占体重的2%。广泛分布于全身各组织器官中，其中99%分布于骨骼和牙齿中，并维持它们的正常生理功能；1%分布在肌体的软组织和细胞的外液中，对体内的生理和生化反应…… |
| 蛋白质--生命的载体 |
| 蛋白质是一切生命的物质基础，是肌体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料，没有蛋白质就没有生命。蛋白质是由20多种氨基酸组成，以氨基酸组成的数量和排列顺序不同，使人体中蛋白质多达10万种以…… |
| 维生素Ｂ１--抗脚气病营养素 |
| 维生素Ｂ１又叫硫胺素，别名为抗神经炎素，是一种水溶性维生素。 一、维生素Ｂ１的生理功能 1、 促进碳水化合物和脂肪的代谢，在能量代谢中起辅酶作用，没有硫胺素就没有能量。 2、 提供神经组织所…… |
| “新维生素”--磷脂 |
| 最近，医学专家频频提到“新维生素”。它们与普通维生素一样，同是人体不可或缺的物质，其中最重要的首推磷脂。 磷脂的分子看起来就如同脂肪与磷脂…… |
| 锌 --促进肌体发育和组织再生的金属元素 |
| 锌元素在人体中承担有重要的生理功能，儿童身材矮小、发育不全，智力低下均和缺锌有关。动物性食品中含锌较丰富。锌是毒性较弱的元素，从膳食中摄取一般不会发生锌中毒。一、锌的主要生理功能 1、 参于蛋白质、…… |
| 钾 -- 可降低血压的矿物元素 |
| 正常人体内约含钾175克，其中98%的钾贮存于细胞液内，是细胞内最主要的阳离子。食物中含有丰富的钾，人体对食物中摄入的钾的吸收利用率可达90%以上，因此，不易产生钾缺乏症，肾脏是维持人体内钾平衡的重要…… |
| 何谓维生素？ |
| 为了维持生命的延续，我 们就必须从天然食物或营养补品中摄取维生素。 一听到“维生素”，大多数人都会想到“片剂”，并将“片剂”与医生处方中的…… |
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