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材料:

　　·中虾==8只

　　·荷兰豆==16只

　　·韭黄(切段)==8条

　　·草菇(开边)==8粒

　　·姜==2片

　　·蒜头(切片)==1粒

　　·面饼==1个
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　　腌料(虾):

　　·盐及生粉==各1/2茶匙

　　·麻油及胡椒粉==少许
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　　汁料:

　　·清鸡汤==1/3杯

　　·水==1/3杯

　　·糖==半茶匙

　　·生抽==1茶匙

　　·生粉==2茶匙
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　　做法:

　　1.中虾去壳留尾,去黑肠,冲净抹干,拌入腌料.

　　2.荷兰豆去筋,草菇修切,两者拖水备用.

　　3.将面饼放半锅热水内拖软,取出过冷河,隔干.

　　4.烧一杯酒,把面炸肺,隔油,盛碟.

　　5.剩两汤匙油炒虾球,加入所有材料及汁料煮滚,淋于炸面上.

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